Vinařství Trossen, Německo
Mladé vinařství založené na tradici tří generací. Sídlo vinařství i tratě pana Michaela Trossena leží na levém břehu Mosely, v obci Kröv. Nejlepší hrozny Ryzlinku rýnského se rodí na strmých svazích tratí Kröver Letterlay a Kröver Steffensberg. Víno z nich nazývané Bergblüte, je výsledkem spousty práce a potu. Jde o víno pro skutečné milovníky vína. Pan Michael Trossen říká: "Chcete-li sklízet hrozny ve fyziologicky zralém stavu, je důležité, aby zátěž na vinnou révu nebyla příliš velká. Jen vyvážený poměr mezi listy, hrozny, dobré oslunění a vzdušnost zaručují optimální zrání. Naše vinice jsou vyvážené a poskytují dlouhodobé podmínky pro výtečnou aromatiku našich hroznů. Udržitelná zátěž celého životního prostředí i ve vinici je pro nás velmi důležitá." Mladý vinař Michael Trossen má moderní vinařství (technologie, budovy) a i etikety, rok co rok má svá vína v TOP 50 nejlepších vín celého Německa.
Ochutnávka skutečně začala v 17:00 hodin v restauraci plzeňského hotelu U Zvonu za osobní přítomnosti vinaře pana Michaela Trossena z Mosely. Překlad z němčiny do češtiny zajišťoval tlumočník, odborný vinařský výklad zajišťoval osobně spolumajitel a certifikovaný degustátor Domu vína pan Miroslav Vocilka, který odborně zajišťoval překlad tak abychom si všichni přítomní odnesli co nejvíce poznatků k degustovaným vínům. Pan Trossen pro nás vybral celkem 10 vín a k vínu Merlot Blanc de Noir, Trocken 2011 - toto je specialita vinařství( Merlot je červené víno, Blanc = bílé ) při nalévání do skleničky je víno bílé, jistě se mnozí zvás ptají jak je to možné ? Jednoduše, když se hrozny vylisují je mošt vždy jen bílý, pokud se jedná o červenou odrůdu musí se po vylisování přidat do moštu vylisované slupky, které mají červené barvivo pod slupkou a při meceraci se barvivo uvolní do moštu. K Merlot Blanc de Noir Trocken 2011 byl podáván - jemně dochucený cuketový tataráček s rukolovým pestem a opečeným toastem .
Merlot Blanc de Noir Trocken
ročník : 2011
Akoloh : 12,5 %
zbytkový cukr : 8,8 g/ litr
kyselina : 5,62 g/litr
cena : 224 Kč
Jako sladká tečka na závěr bylo podávené sladké víno :
název : Bergbluter Riesling Auslese, Krover Letterlay
ročník : 2012
alkohol :7,7 %
zbytkový cukr : 105 g/litr
kyselina : 8,3 g/litr
cena : 539 Kč
Všechna degustovaná vína byla opravdu skvělá, škoda že nebylo více času na diskusi, protože vinař s doprovodem se musel bleskově přesunout do dalšího hotelu INDIGO, kde od 19:00 hodin probíhala druhá degustace zaměřená na snoubení jídla s vínem.
Proč mimořádná degustace ?
Vinař pan Michael Trossen byl osobně převzít dvě ocenění za vína, která byla vyhodnocena na mezinárodní soutěži vín Prague Wein Trophy 27.01.2014 a to :
Bergbluter Krover Letterlay Riesling spatlessen feinherb
ročník : 2012
body : 87
Bergbluter Krover Steffensberg Riesling spatlessen trocken
ročník : 2012
body : 87
Vinař pan Michael Trossen říká, že je to jeho první návštěva v České republice a že se mu tady moc líbí, tak doufejme že to nebyla první a zároveň poslední osobní návštěva České republiky a plzeňské vinoteky Dům vína, kam dodává svá skvělá vína.
